有机速冻蔬菜


2014-06-20 14:06:34   来源:   评论:0 点击:
        按照国际有机食品标准,有机蔬菜必须吸收充分的阳光照射,在露天种植、生长、成熟、收获。又因为有机种植方式要很好地进行病虫草害的防治,对生长环境及气候的要求很高,四季分明、气候适宜、土质肥沃、水源充足的地区最适宜进行有机种植,所以山东平原地带一直是我国有机蔬菜种植、加工、出口的主要区域。由于各类有机蔬菜的种植、收获的季节性差异和区域性限制,要实现出口有机蔬菜的常年均衡供应,将蔬菜速冻保存是一种有效的方式。
       有机速冻蔬菜在8-10小时内完成从农场采摘、择选、整理、清洗、漂烫、速冻、包装到存入恒温冷库的整个加工过程。蔬菜被分割成一定规格,进行8-10遍清洗,经过漂烫后可以灭活蔬菜中的氧化酶,有效去除草酸。完全不同于家庭冰箱中已经破坏细胞的“慢冻”,“速冻”工艺是在蔬菜外面包一层冰衣,细胞是完整的,能最大限度地保存蔬菜中的各种营养物质。有机速冻蔬菜解冻后可以凉拌,清炒,或煲汤,或制作蔬菜沙拉,食用方便,低热量,安全、营养又健康。